Блог Маргариты Нарватовой: FOOD: Belonika и пирог с оливковым маслом

Всем привет!

Знаете ли вы, что в блоге "Look and Do" каждую субботу выходит постоянная рубрика "Женщины, которые нас вдохновляют"? Не знаете? Тогда я вам расскажу) Каждую субботу один из дизайнеров рассказывает читателям о женщинах-вдохновительницах и готовит рецепт, связанный с этой женщиной (если она кулинар - то из книги рецептов, а если светская особа - то что-то, связанное с ее пристрастиями)!
И вот сегодня настала моя очередь поделиться с вами своей вдохновительницей. И я хочу рассказать о ней не только в ЧБ, но и у себя в блоге...
И моя вдохновительница - тадам - Вероника Белоцерковская. В сети известная как Belonika.
Каждая уважающая себя IT-girls знает ее. Именно из-за нее в Instagram все чаще вместо привычного #кофе можно встретить #кофекофе, вместо #фотоног - #ножкойэть, а также благодарности мирозданию и рассказы о том, что #любимыйнарвалпокаяспала...Всегда довольно резкая в своих высказываниях Belonika не оставляет равнодушным ни одного из своих подписчиков. Практически под каждым ее постом разгораются жаркие споры о том, насколько совместимы (#совместимость) панамы "Hermes", рыжая помощница Жанна Б. и суровая российская действительность...

Но! Вероника Белоцерковская неоднократно говорила о том, что сравнивать ее лично и ее медийный образ Belonika бессмысленно и путать их нельзя! Каждый из вас, наши дорогие читатели, может сам составить свое мнение об этом неоднозначном человеке - вы можете ее безумно полюбить, можете возненавидеть, можете просто пройти мимо... Но я уверена, что чем-то она вас зацепит! Как когда-то зацепила меня. Хотя бы рецептами. Потому что они очень часто гениальны, довольно просты и совершенно бесподобны...

Немного фактов из жизни Belonika (тут спасибо вездесущей Википедии), а потом перейдем к сладкому :)

"Вероника Борисовна Белоцерко́вская (род. 25 июня 1970 года, Одесса) — автор популярных кулинарных книг, издатель, предприниматель. Издатель журнала «Собака.ru». Владелица кулинарной школы на юге Франции. Популярный блогер Belonika.

Родилась в семье инженера и учительницы русского языка. Детство провела в Санкт-Петербурге, училась в физико-математической школе № 239. Затем стала студенткой Ленинградского технологического института. Увлеклась мультипликацией и поступила на Высшие режиссёрские курсы по специальностям режиссёра-аниматора и художника-постановщика на курс Юрия Норштейна. До 2003 года занималась в основном рынком телевизионной рекламы, совладелец и генеральный директор агентства «Трэнд Санкт-Петербург». Лауреат премии «Медиаменеджер России» 2004 года в номинации «Журналы». Владела журналами «Time Out Москва» и «Time Out Петербург» до продажи их в 2014 году медиахолдингу «С-Media».

Была замужем за художником Яном Антонышевым (группа «Старый город»), несколько лет носила фамилию Антонышева; есть сын от этого брака. Последующим браком замужем за предпринимателем Борисом Белоцерковским, имеет двух сыновей от этого брака.

Живёт в России и Франции. На телеканале «Домашний» выходит видеоверсия кулинарных рецептов Вероники Белоцерковской. В феврале 2014 года на канале СТС вышел телевизионный фильм «Пропрованс. Драматические истории» с участием Белоцерковской. В 2014 году Белоцерковская снялась в ироническом видеоклипе группы «Ленинград» «Патриотка».

Издания

• Рецептыши
• Диетыши
• Про еду. Про вино. Прованс
• Гастрономические рецептыши
• Сделано в Италии. Гастрономические рецепты. В двух томах.
• #Пастапаста
• #Мясомясо
• Все под елку

Ну а теперь сладкое :)

Я обожаю ее рецепты. Особенно выпечку. Безусловно, мои фавориты - морковный пирог, пирог с оливковым маслом и пирог с апельсиновым конфитюром. При этом я очень часто меняю недостающие ингредиенты тем, что есть. И от этого блюда получаются не менее замечательными!

Готовить мы будем пирог с оливковым маслом из книги "Гастрономические рецептыши" (его также можно найти в блоге Belonika).

Нам понадобится для разъемной формы 28 см в диаметре:

- 300 г просеянной муки
- 150 мл оливкового масла
- 150 мл молока
- 200 г сахарной пудры
- 200 г орешков пинии (или хороших кедровых) - я чаще всего использую грецкие орехи, в этот раз пекла с фисташками (получилось невероятно вкусно!!!)
- 3 яйца
- 2 желтка (в этот раз я делала по рецепту, но обычно обхожусь 4 яйцами)
- 7 г (пакетик) разрыхлителя
- чуть соли

"Муку просейте сквозь сито, добавьте в нее разрыхлитель.

Яйца и желтки взбейте с сахаром добела.

В желтки с сахаром влейте молоко и оливковое масло, хорошо перемешайте.

Влейте смесь в муку, киньте 200 г орешков и окончательно вымешайте.

Итоговая консистенция негустой сметаны."

Разъемную форму смажьте кисточкой оливковым маслом и сделайте "французскую рубашку" (легкую "вуаль" из муки по всей поверхности формы), аккуратно влейте тесто.

Если остались орехи - украсьте сверху.