вторник, 30 июля 2013 г.

Вкусный и простой летний ужин: овощной соус

Овощной соус (или овощное рагу, как кому угодно называть) - вкусное и простое в приготовлении блюдо. Мне очень повезло, что практически все ингредиенты (за исключением курицы) домашние, то есть с собственного (родительского) огорода. Да и летом так приятно есть сезонные овощи, пусть с виду неказистые, зато местные, кубанские!
Итак, на три сытные порции нам понадобится:
ИНГРЕДИЕНТЫ:
куриная грудка - 1,5 шт.
лук - 3 небольшие луковицы
чеснок - 3 зубчика
морковь - 2 небольшие морковки
перец болгарский - 0,5 шт.
кабачок средний - 0,5 шт.
картофель - 9-10 небольших картофелин
помидоры - 3 небольших помидора
растительное масло для жарки - 1 ст. л.
соль, перец по вкусу
кто любит - приправа для курицы
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. Все овощи начистить.

2. Курицу порезать небольшими кусочками.

3. На разогретую сковородку влить масло и выложить курицу. Обжарить пару минут с обеих сторон.

4. Нарезать (не слишком мелко) лук и чеснок. Отправить их к курице. Перемешать и оставить на сковороде минуты на 2-3.

5. Нарезать соломкой болгарский перец и натереть на крупной терке морковь. Выложить на сковороду.
Самое время поперчить, посолить и, если есть желание, добавить приправу для курицы.
Перемешать и накрыть крышкой. 2-3 минуты потушить на сковороде с закрытой крышкой (и, естественно, все делаем на среднем огне!)
6. Пока овощи и грудка тушатся на сковороде, нарезаем кубиками картофель. Кубиками поменьше - кабачок.
Выкладываем на сковороду - сначала картофель, сверху кабачок. Заливаем водой (чтобы только слегка покрыла овощи).
Накрываем крышкой и оставляем минуты на 3-5.
7. В это время заливаем кипятком наши помидоры (для того, чтобы легче было снять кожицу).
Через 2 минуты снимаем кожицу с помидоров и нарезаем небольшими кубиками.
8. Добавляем помидоры в сковороду, все перемешиваем и вливаем воды столько, чтобы все овощи "утонули".
Накрываем крышкой и оставляем тушиться около 15 минут. Помешиваем по необходимости.
Соус готов! К сожалению, конечной фотографии нет, так как пришел муж с работы и нужно было срочно его кормить! Но, поверьте, очень вкусно и по-кубански красиво!

Комментариев нет:

Отправить комментарий